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windrunner
Partecipante

Ricettina semplice semplice che ha colto il mio interesse… 😉

IL PANE ESSENO COTTO AL SOLE

il pane esseno si ispira al vangelo esseno della pace, un testo aprocrifo

il pane esseno entra nella leggenda come un alimento cotto al sole e forse mangiato da Gesù e dai discepoli all'ultima cena… ha un fascino che va riscoperto:

1kg di grano

sale, quanto basta

acqua

erbe essiccate, facoltative e a piacere

meglio se il grano è in chicchi, così si può rinvenire in acqua facendolo germogliare, poi va asciugato e macinato.

In alternativa usiamo la farina di grano

va impastata con acqua e sale fino ad ottenerne una pasta. Col matterello (meglio la macchina per la sfoglia) si tira la pasta fino a formare sfoglie sottili, il più sottile possibile.

Il resto lo farà il sole, ritirarle dopo poche ore, quando saranno friabili e croccanti.

Ciao ! 🙂