Rispondi a: La dieta vegetariana non è soltanto sana ma anche più sicura.

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prixi
prixi
Amministratore del forum

da “Ricettando Vegan” di FB
pubblicato da Lisa Cammelli
[size=20]Formaggio per pizza con latte di mandorle:

Preparare il latte di mandorle frullando 100gr di mandorle pelate e 500ml di acqua.
Mettere in un tegamino un cucchiaio di olio di semi e 3 cucchiaini di amido di mais.
mescolare bene, aggiungere 350/400ml di latte precedentemente salato (a
piacere, non esagerate però) e cuocere mescolando, finchè diventa
cremoso. A questo punto versare sulla pizza ed infornare. Il sapore di
mandorla non si sente assolutamente, l'effetto finale è simile alla
mozzarella vaccina.

In alternativa si può usare un latte vegetale diverso, ovviamente non zuccherato, ma il sapore non sarebbe più “neutro”.

P.s: Si può fare anche una mozzarellina solida, in questo caso le dosi sono queste: 30gr di amido di mais, 12gr di olio di semi (io uso girasole) 100ml latte di mandorle non zuccherato. Stesso procedimento, si otterrà una mozzarellina, ma basterà raddoppiare le dosi per farla più grande 🙂

prima della cottura

dopo la cottura


"Il cuore è la luce di questo mondo.
Non coprirlo con la tua mente."

(Mooji - Monte Sahaja 2015)