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farfalla5
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Partecipante

Allora, visto che Mara ha aperto un topic utilissimo e cura la rubrica sull' alimentazione e lo fa molto bene esteticamente, ho voluto anch'io.

Ho rubato l' idea di Mara, di presentare questa ricetta nel modo così colorato e gustoso. !lol

http://seminterra.com/2012/10/15/come-autoprodurre-il-dado-vegetale/

Come autoprodurre il dado vegetale

Diciamocelo: il dado è comodo e ci salva da imprevisti ‘da risotto’. Il problema principale dell’amico dado, però, è la qualità di quello che si trova in commercio. Scarsa.

[color=#ff0000]Il dado industriale, la maggior parte, è prodotto con il glutammato, un esaltatore di gusto e sapidità. Spesso il glutammato non è esplicato nelle etichette: in tal caso, potrete riconoscerlo dalla sigla E (dalla E620 fino alla E625).
Stufa di quel gusto insopportabile, al limite del sintetico, sono andata alla ricerca di come poter autoprodurlo. Ho trovato questa ricetta su un libro e ho deciso di provarci. Con risultati eccellenti.[/color]

Ricetta del dado vegetale
Ingredienti

[color=#0000ff]200 gr di sedano
2 carote
1 cipolla grossa
1 zucchina
100 gr di prezzemolo
20 foglie di basilico
2 rametti di rosmarino
15 foglie di salvia
150 gr di sale
1 cucchiaio di olio evo[/color]

[URL=http://imageshack.us/photo/my-images/27/1gliingredienti.jpg/][/URL]

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Procedimento
Sminuzzate finemente le verdure e le erbe aromatiche e mettetele dentro a una pentola di acciaio insieme ad un cucchiaio d’olio.
Coprite le verdure tritate con il sale

[URL=http://imageshack.us/photo/my-images/203/3leverduresminuzzateeco.jpg/][/URL]

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Fatele cuocere per almeno 1 ora e mezza senza aggiungere acqua.
A questo punto frullate e rimettete sul fuoco finché non si sarà addensato ancora.

[URL=http://imageshack.us/photo/my-images/31/5leverdurecotteprimadie.jpg/][/URL]

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Le verdure cotte prima di essere frullare

E il dado è pronto!

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IL PARADOSSO DELLA NOSTRA ERA: "Abbiamo case più grandi e famiglie più piccole; Piu comodità, ma meno tempo; Piu esperti, ma piu problemi; Piu medicine, ma meno salute;
E’ un tempo in cui ci sono tante cose in vetrina e niente in magazzino.
Parliamo troppo, amiamo troppo poco e odiamo troppo spesso.