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kingofpop
kingofpop
Partecipante

[quote1370010897=Xeno]
[quote1368630077=kingofpop]
volevo chiedervi,parlando di veganesimo:la patata cruda è tossica?o comunque contiene una proteina tossica che si elimina solo bollendo la patata?Grazie
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La solanina è un alcaloide glicosidico tossico, prodotto da alcune solanacee. È presente in ogni parte della pianta, comprese foglie, frutti e radici, in quanto è una difesa della pianta contro funghi e insetti. È tossica anche in modeste quantità. La solanina è presente nella patata a basse dosi (meno di 10 mg per 100 g) ed è concentrata soprattutto nella buccia, che è quindi meglio togliere. (fonte wikip)

di più:

Mangiare patate senza mal di pancia
http://www.quarantina.it/pdf/solanina%20estratto.pdf

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si mi sono accorto ora del pdf,me lo leggerò grazie mille 🙂