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Anonimo

La spiegazione sta nel fatto che i carbo(specie quelli semplici) aumentano la glicemia (e il carico glicemico in generale) per cui, oltre ad essere dannosi predispongono all'obesità e al diabete (avete mai sentito parlare di DIABESITA'?)
I grassi salubri (chiamati appunto così perchè fanno bene e sono fondamentali) e le pro (che hanno un'azione dinamico-specifica per cui parte delle calorie ingerite da loro vengono bruciate) invece sono essenziali per la nostra salute.
Riguardo invece i carbo derivati da verdura e frutta, per i primi non abbiamo problemi, se pensi che un 1kg di verdura a foglia larga equivale come carbo a 50gr di pasta, per i secondi non bisogna abusarne in quanto sono ricchi di fruttosio, qust'ultimo è sintetizzato nel fegato in quantità molto limitate e il retso viene convertito in grassi.
Bisogna però tener conto che sia frutta che verdura hanno sali ed elementi biodisponibili a noi essenziali.