La Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA) ha approvato l’utilizzo come additivo alimentare di una miscela di virus batteriofaghi in grado di inattivare i batteri dannosi per l’uomo. Questa miscela potrà essere spruzzata su affettati, hot dog e salsicce per combattere i microrganismi responsabili delle tossinfezioni alimentari. La miscela elaborata dai laboratori Intralytix è attiva contro Listeria monocytogense e potrà essere utilizzata nei prodotti ready-to-eat (pronti al consumo) prima del loro confezionamento. Le qualità organolettiche rimangono invariate e non ci sono rischi per i consumatori perché si tratta di virus attivi solo contro batteri specifici. La FDA ha valutato la sicurezza e l’efficacia di tali “cocktail” per quattro anni consecutivi prendendo in analisi 20 diversi studi condotti sull’argomento.
fonte: FSnet, ceirsa.org