E’ una delle verdure più piccole della stagione primaverile, ma anche una delle più ricche di nutrienti: i piselli sono carichi di fibre e vitamine A, C e K che sono [color=#ff0000]importanti per la salute del nostro sangue e delle nostre ossa[/color].
I piselli contengono anche un unico assortimento di fitonutrienti importanti per la nostra salute grazie al loro [color=#ff0000]effetto anti ossidante, quindi anti età, ed anti infiammatorio.[/color]
Uno di questi fitonutrienti è il polifenolo chiamato coumestrol che recentemente è diventato base di studio per la ricerca sulla [color=#ff0000]protezione dal cancro allo stomaco[/color].
Consiglio per la consumazione:
Meglio se mangiati crudi che cotti, perché in cottura perdono molta della qualità nutrizionale: per esempio pochi piselli mangiati crudi assieme all’insalata danno un apporto sensibilmente superiore di vitamina C di un piatto di piselli cotti.
http://www.dietistacremona.it/2013/06/05/verdura-di-giugno-i-piselli-molta-fibra-e-vitamine-a-c-e-k/